7月の菜食健美レッスン

今年から毎月開催しております、菜食健美レッスン✨

毎月、少しずつご参加の生徒さんが増えてくださっているので、開催日程を増やしました^^

華やかなおもてなしレッスンとは違って、健康に関するお話をメインに、旬の自然栽培野菜のみを使った身体に良く簡単に作れるレシピをご紹介させていただきます♫お持ち帰りのお野菜も付きますので、当日家に帰ってすぐに作っていただけます^^

<開催日程>

7月5日(金) 栄養のお話編(満席となりました)

7月15日(月祝) あと3席 腸のお話編・栄養のお話編からお選びいただけます

7月26日(金) あと1席 腸のお話編・栄養のお話編からお選びいただけます

7月28日(日) あと2席 腸のお話編


<開催候補日程>

7月29日(月)
*開催候補日は、「基礎編」「膓のお話編」「栄養のお話編」の中からお選びいただけます。1名様以上で開催可能です。候補日につきましては、ご予約がない場合は予告なく開催がなくなる場合もございます。

どの日程も、自然栽培野菜の発注の関係上、5日前までにお申し込みをお願い致します。

身体にも良くて美味しい旬の野菜を食べて、お腹も心も満たしましょう♫

レッスンでお待ちしております、どうぞ宜しくお願い申し上げます😊💕

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レッスン日程はライン@でもお知らせしております。ぜひご登録、宜しくお願い致します😊

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https://terumiki331.wixsite.com/petitamoure

<追加日程のご案内>アイスティーとマンゴーワッフルのコラボレッスン

こんにちは、おもてなしサロンプチアムーレの照山美希です^^

先日、「紅茶ときどき写真」木下昌子先生の紅茶と私照山美希のスイーツのコラボレッスンを開催致しました^^

アイスティーはウェルカムドリンクのミントとバナナのミルクティーから始まり、3種類のセパレートティーと、最後にはホットティーもお淹れいただきました^^

ワッフルは混ぜて焼くだけ、という本当にシンプルなレシピ。マンゴーとココナッツを使った、素材に拘ったワッフルです。

いつもながら、メインのスイーツ以外のお菓子も沢山焼きました〜^^

抹茶とホワイトチョコのガトーショコラ、塩麹のクッキー、チョコバナナマフィン、チョコナッツビスコッティー

全て家にあった材料で^^チョコレート好きな私。気付いたらチョコだらけ(笑)

淡路島は琵琶の産地、今の時期、本当に一瞬で終わってしまいますが、先日琵琶農家さんから購入した旬の琵琶をコンポートにしました。

今月は、加古川のジュエリーのお店、扶桑宝飾様、そして明石駅前のコネクト様でも、開催予定致します。

また、プチアムーレでも追加日程を設けました^^

7月14日(日) 13時〜15時

7月27日(土) 14時〜16時

7月31日(水) 10時〜13時

*4名様以上集まった場合に開催とさせていただきます。

*コラボレッスンは、プチアムーレ会員様以外もご参加可能です。

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アイスティーとスイーツで癒しのひとときを💕たくさんの方にご参加いただけると嬉しいです😊

宜しくお願い致します♫

Masko Kinoshita Miki Teruyama

6月 ミャンマー料理レッスン

ミンガラバ〜😊🇲🇲(こんにちは!)

おもてなしサロンプチアムーレの照山美希です♫

久々のブログ更新です❗️

6月もあっという間に最終日となりました〜今年も半分が過ぎるのかと思うと本当にあっという間です❗️

プチアムーレのレッスンも前半のクールが終了し、次回から後半クールとなります。今年から2ヶ月に1クールのレッスンとなったので、あと3回かと思うと1回1回がより貴重に感じられます!✨

今月はミャンマー料理レッスンを開催致しました😊🇲🇲

今回ご紹介させていただいた料理は、ミャンマーでも真ん中に位置するシャン州のシャン料理。ミャンマー料理といっても、いろんな民族がいていろんな料理があるのですが、このシャン料理は日本人向けのレストランがあるくらい日本人の口にも合っていて美味しいと言われています😊

実際に、ご参加のみなさん、ミャンマー料理美味しい🇲🇲💕と、好評で良かったです😊

現地で食べた味や、現地で教えていただいた料理を再現して、今月も10品の料理をご紹介させていただきました!

〜MENU〜

ラペットゥ 

チョッピントゥ

ミャンマー風トマトサラダ

ヒントゥ

トーフジョー 

ピーナッツカレー

シャンカオスエ 

レモングラスとココナッツ風味のチキンカレー

焼きバナナの蜂蜜漬け

ココナッツ風味のマンゴーアイス

ウェルカムドリンク・タマリンドとココナッツのジュース タマリンドのスイーツ
前菜・ラペットゥ・チョッピントゥ・トマトサラダ・トーフジョー・ヒントゥ
ピーナツカレー 

前菜はラペットゥ(ミャンマーのお茶の葉サラダ)が好評でした✨ナッツとガーリックのザクザクな食感とお茶の葉っぱの相性抜群♫

トーフジョーはミャンマーシャン州の定番料理✨現地で作り方を教わり、ミャンマーで買ってきたひよこ豆から作りましたが、これも好評でした💕

チョピントゥは、現地の下の階に住むお母さんから教わった料理をアレンジ。白木耳を使うのですが、癖になる味で、この味が好きな方はハマります😍私は一人で全部食べれちゃう❗️

左上から、シャンカオスエ・焼きバナナの蜂蜜漬け・マンゴーとココナッツのアイス・レモングラスとココナッツ風味のチキンカレー

シャンカオスエはミャンマーで買ってきたもちもちのもち米の麺が美味しい〜と、ラペットゥと並んで人気の一品でした💕

いつものお土産に加えて、今回はミャンマーのお菓子もお土産にお入れしました😊

お土産の手作りスイーツと、今月はミャンマーのお土産のお菓子も

今月は予定が合わずご参加いただけなかった生徒さんもいらっしゃり、ミャンマー料理を味わっていただけず残念でしたが、また次回のレッスンでお待ちしておりますので、宜しくお願い致します😊

8月のレッスン日程は、現在プチアムーレ会員の皆様にお知らせ中です。

「和モダンスタイルで涼しむ晩夏のおもてなし」

次回は和食レッスンとなります、たくさんの皆様にご参加いただけると嬉しいです、どうぞ宜しくお願いいたします♫

レッスン日程はライン@にてお知らせしております。ぜひご登録、宜しくお願い致します😊

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6月の菜食健美レッスン

こんばんは^^おもてなしサロンプチアムーレの照山美希です。

今回で3クール目となります、今年から始まった菜食健美レッスン、今月は、基礎編と応用編の腸のお話編を開催させていただきました。

青大豆の玄米ご飯に、お味噌汁、今月の旬の自然栽培野菜、ズッキーニ・レタス・春人参の3種類で作ったおかずに、自家製のお漬物や納豆も添えて。玄米も大豆もお味噌ももちろん全て、自然栽培です✨

身体が喜ぶものばかり😊

腸のお話の回では、玄米とお味噌汁の代わりに、商品化を予定している消化に良い玄米スープリゾットのレシピをご紹介致しました^^


毎回、甘酒等の低糖質のプチデザートをお出ししておりますが、今月は甘酒豆乳ヨーグルトのコーヒーゼリーをお出しさせていただきました☕️


ご参加くださった皆さま、ありがとうございました😊

次回、7月の開催は、基礎編・腸のお話編に加え、栄養のお話編も開催させていただきます。

〜レッスン日程〜

7月3日(水) 10時〜13時 基礎編 残4席

7月5日(金) 10時〜13時 栄養のお話編 残1席

7月7日(日) 10時〜13時 腸のお話編 残3席

※基礎編をご受講いただいていない方で、応用編からのご受講も可能です。

今回ご参加の方で、既に残りお席少ない日程もございますので、ご希望の方はお早めにお申し込みくださいますようお願い致します^^

https://reserva.be/petitamoure


6月のフラワーアレンジメントレッスン

こんにちは〜おもてなしサロンプチアムーレの照山美希です^^

ご覧くださってありがとうございます✨

新しくしたワードプレスが長らく開けず、ブログが更新できておりませんでした💦ミャンマー滞在記もまだ書きたいこと半分くらいしかかけておりませんが😂

ようやく復活したので、書いていきたいと思います✨

その前に、今日は洲本のF.coureの紀田知美先生による月1回のフラワーアレンジメントレッスン@プチアムーレ

を、開催致しました❣️

上の写真が私の作品。作ってる時は感じませんでしたが、後から見ると、なんか収まっていない感じ💦

下の写真が先生の作品。やはり全体的にまとまりがあります!

なかなか上達しませんが、さすがお花屋さんだけあって、毎月豪華な花材で器もプレゼントしてくださって新しいアレンジメントを考えてくださり、毎回楽しみ😊💕

次回は7月17日(水)、ハーバリウムのディスペンサーとソープディッシュを作る予定とのことです♫

ご希望の方はこちら🔽よりお願い致します✨

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明日から菜食健美レッスンが始まります〜!

お越し下さるみなさま😊お会いできることを楽しみにお待ちしております、宜しくお願い致します💕

ミャンマー滞在4日目 大豆の植え付け!

ミンガラバ〜!楽しかったミャンマー滞在もあっという間に終わってしまい、これから香港から日本へ向かいます〜🛫

まだあげれていない記事があるので少しずつあげていきますね✨

ミャンマー滞在4日目は、村のみんなと大豆の植え付けをしました😊

ミャンマーの土は赤く、すごくふかふかしていて、ミネラルが豊富!この土で育った野菜は栄養もたっぷりで、元気な野菜になります!

日本から持ってきたペッポー

村のワーカーさん達、みんな裸足になって、土に入ります。

土に直接触れることで、自然と一体になって、エネルギーがもらえる感じがします❗️土に触れると幸せホルモンが出るとも言われているそうですが、ミャンマーの人達が幸せそうなのはそれでかな✨

みんなでやったらあっという間に終わりました😊❣️土はもちろん完全オーガニック、自然栽培です✨出来上がった大豆が日本に届くのが楽しみです♫

頑張った後のお昼ご飯はより一層美味しいです🍚💕

ミャンマー料理、美味しい🇲🇲❤️ご馳走様でした❣️

ミャンマー日記はまだまだ続きます〜!✨


ミャンマー3日目②お昼ご飯とオーガニックファーム

3日目のお昼ご飯も、ミャンマーのダヌーの伝統料理スタイル✨

ミャンマー料理、少しずつご紹介しますね〜🇲🇲❗️

前日のお昼ははポテトご飯だったのでフィッシュライス。ご飯に油、ポテト(魚)を混ぜただけのシンプルな料理。ミャンマー料理はとにかく油っこいのが特徴ですがこっちの地域はまだヤンゴンとか暑い地域よりは油が少なめです。それでも日本料理より油多めです。

日本では食べませんが、ミャンマーでは瓜の葉っぱも食べるそうで、右上の葉っぱは瓜の葉を炒めたもの。

右下のサラダは、早採れの緑色のトマトをナッツと油で和えたサラダ。トマトとは赤いトマトとは全く違うの味わいで、甘みはないですがえぐみもなく、しゃりしゃりした食感でおいしい😊これ好き💕簡単だしレッスンでお伝えしたいと思います❣️

上の真ん中は鳥のスープ。左上のものは付け合わせでついてくるニンニクの根っこ。ミャンマー料理は消化に負担がかかるものが多いので消化酵素をとるためなのかなと思います。白菜のお漬物のようなものと、チリペッパー。

これはタンニというこの地域に生えるヤシに似た木の樹液を煮詰めて作った

お砂糖。ヤシの木から採れるパームシュガーも同じ形で、ミャンマーでは食後に良くでてきます。精製されていないのでミネラルが豊富。

天然物で品質の良いものが地元のマーケットではとっても安く売られています✨

お腹いっぱいに食べましたが実はこの日はまだ腹痛がおさまっておらず、午後からずっと腹痛と戦い、夕食は食べれませんでした・・😭

帰り道に寄ったオーガニックファーム

夕日がとても綺麗


この木に建つここの旦那さんが奥さんの誕生日にプレゼントしたそう❤️素敵💕

この地域は海に面しておらず、湖や池が多い

次の日は、村の人達と大豆の植え付けをしました😊

ミャンマー滞在記、まだ続きますのでまたご覧いただけると嬉しいです♫

ミャンマー滞在3日目 ピンダヤティーのピンダヤ村へ!

ミンガラバー!(ミャンマー語で、こんにちは!)

ミャンマー滞在も今日で5日目になりますが、毎日盛りだくさんでブログが追いついていません💦

ミャンマー滞在3日目は、今回ピンダヤで一緒に栽培をしてとってもお世話になっているThu Aungの住む村であるピンダヤ村に行ってきました!

Thu Aungは日本語もとっても上手で、ミャンマーの人たちの通訳もしてくれています✨

標高何メートル?だったか忘れてしまいましたがこの辺りでは一番高いところに位置するピンダヤの村では、主にお茶の栽培をしています。

今回はお茶畑と、工場を見学させていただきました!

山なので、お茶畑も斜面にあります。とっても絶景〜😍

ミャンマーでもここピンダヤでも、農薬を使っているところが増えてきているそうなのですが、この村にはまだ農薬は入ってきていなくて、全て自然の力で作っています。かつ、この辺りで一番高いところに位置するので、上からの農薬の影響も受けず、お水もとても綺麗。

日本でも、オーガニックでお茶を栽培しているところは限られますが、Thu Aungと一緒に、これからもこの場所の自然を守っていくために、ピンダヤティーを日本にも広めて行きたいです😊

お茶の工場見学をさせていただきました!お茶の葉をまず乾燥させて発酵し、最後には一つ一つ手作業で選別していきます。

畑にはお茶以外にもみかんやトマトなどを作っていて、

もぎたてを丸かじりさせてもらいました💖


また、横向き画像💦

Thu Aung、たくさん案内してくれてありがとう❤️


この日はこの後他の畑も案内してくれました😊

そこの畑もとっても景色が良かったので、3日目後編で、ご紹介させていただきますね〜!✨

ご覧くださってありがとうございました♫

ミャンマー2日目 ピンダヤへ!

こんにちは、おもてなしサロンプチアムーレの照山美希です^^

ミャンマー2日目から(恐らく)初日に食べたマンゴーの影響で腹痛が続いている照山美希です(涙)

ミャンマー2日目は、国内線でヤンゴン空港からヘーホー空港まで向かいました。

空港は観光客で賑わっています

そこからタクシーで1時間、ピンダヤという街まで向かいます。

ヤンゴンは都会ですが、ここは大自然が広がっています!✨

ピンダヤに到着。とても景色が綺麗な街で、街の中心には湖もあります。

夫と合流し、畑を見に行きました。これからここでペッポー(大豆)を栽培します。

ここで一緒にやっていくミャンマー人のチュワン。日本語も上手でとっても良い人!チュワンはここからちょっと離れた山頂の村に住んでいて、お茶やコーヒーを作っています!

畑を見学したらお昼ご飯へ💖

ヤンゴンはビルマ料理で油っこい料理が多いのですが、この地方の料理は食べやすくて野菜も豊富!

昼食を食べ終わったらこの辺りで一番有名なパコダ(お寺)へ。

ここのパコダの中にはお坊さんが祀られています。

その日の夜は、近所に住むミャンマーの現地の方にお招きしていただきました!

また、ご覧いただけると嬉しいです♫

2度目のミャンマーへ!ミャンマー滞在記

おはようございます、照山美希です!昨日からミャンマーへ来ております😊

ミャンマー時間午前9時半、ヤンゴン空港におります✨

昨日は大阪国際空港から香港経由でヤンゴンへ、今日は国内線でシャン州のヘーホー空港まで行き、そこからピンダヤという街まで向かいます^^

パソコンフリーズしたり、電波が悪かったり、写真もなかなかアップロードできずとブログ投稿するにも一苦労、ようやくひと記事上げれました😂

今回の旅の目的は、夫の新しい農場であるピンダヤの畑をみに行くことと、ミャンマー料理を学び、テーブルコーディネートに使えるミャンマーグッズを調達すること❣️

前回ミャンマーに来たときは夫について行ったので、今回は初めて一人で。なんとかたどり着けてよかった〜^^

ミャンマーに到着したらまずは日本でドルに変えたお金をミャンマー通過のチャットに変えます。

両替をすませて空港から出ると、たくさんのタクシードライバーさんが待ち構えています❗️

普通だったら空港からダウンタウンまで8000kyat(日本円だと800円)くらい、高くても10000kyatなのですが、15000kyatと言われたので断ったら、10000kyatで折れてくれました。


荷物運んでくれるタクシードライバーさん。

が、乗車後、「やっぱり遠いから12000kyatで」、と言われ😓笑

もう乗ってしまったし交渉も大変だからまあいいか〜とホテルまで向かいました。

混んでいたのでホテルまで1時間くらい、拙い英語でドライバーさんに話しかけてたら、ちょっと打ち解けてくれている様子😊(ミャンマーは地方の方に行くと英語は通じませんがヤンゴンは通じるかたが多いです。)

前回来た時はマンゴーがないシーズンだったので、今はマンゴーある?って聞いたら、途中下車して買ってくれた!念願のマンゴー❣️早速食べれるとは😋

ミャンマーのマンゴーはあまり甘くなくて皮が緑色みたい✨

動いてるのでブレブレですが、ミャンマーではマンゴーに香辛料をつけて食べるそうです。あんまり辛くないです。

程よい酸味で甘すぎず、ちょっと固いので手でも食べやすくて美味しい♪

買ってくれたのかと思いきや、お金もちゃっかり請求されましたが。笑 でもお土産用にもたくさん買ってくれたからいっか😊1000kyatお支払いしました✨

ホテルまで到着した頃には打ち解けてくれていたので多額請求されることはなく、最後は握手してさよならしました😊


夜ごはんはミャンマー料理の中でも一番日本人の口に合っていると言われる、シャン料理が美味しいお店、「シャン・ヨー・ヤー」へ✨

旅の目的であるミャンマー料理を学ぶ、ということで色々欲張って頼んだらすごい量に。笑 どう見ても一人分じゃない😂

食べかけの写真ですみません…

フライトでも2回も機内食食べて、今回は食い倒れの旅になりそうです❣️

せっかくなので、美味しいミャンマー料理をたくさん味わって来ます❣️

また滞在日記書くのでぜひご覧いただけると嬉しいですー♪